奶酥包
这个奶酥包的面团是最基础的面团，面粉，酵母，糖，盐，水，黄油，如此朴素简单的材料，成品却不比花俏面团做出的面包差。
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食材
- 奶酥包材料：
- 高粉 266g
- 糖 44g
- 盐 3g
- 干酵母 3g
- 水 150g
- 黄油 25g
- 奶酥粒材料：
- 黄油 40g
- 低粉 70g
- 糖粉 30g
步骤
2. 使其成图中的粒状即可如果成团太大，再加入适量低粉将其再次搓成小粒即可。
3. 后油法将面团揉至扩展阶段。
4. 滚圆装入保鲜袋，排出袋内空气，在袋子最顶端封口，放冰箱冷藏发酵。
5. 为了保险起见，我在袋子最顶端打了个结，然后再用食品夹夹住。
6. 发酵半天多，面团已经变得很大，而且脾气相当好。
7. 取出面团，分割成60g一个，滚圆。
8. 在面团表面均匀地刷一层清水。
9. 将面团有水的一面朝向奶酥粒后用力按压，要用力才能粘住。
10. 按压好的面团，排入烤盘，发酵约一个小时，面团发至原来的2倍大小就好了。烤箱预热190度，12min。
菜谱创建于:2016年11月08日 17:02
