小炒千叶豆腐

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食材

千叶豆腐 1块
杭椒 1根
梅花肉 50克
食用油适量
葱 1段
姜 3片
蒜 2瓣
香醋适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
鸡精适量

步骤

小炒千叶豆腐,首先把肉切成薄片

1. 首先把肉切成薄片

小炒千叶豆腐,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4688'>千叶豆腐</a>切成厚片

2. 把千叶豆腐切成厚片

小炒千叶豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 80'>杭椒</a>也切成小片

3. 杭椒也切成小片

小炒千叶豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜改刀，都切成片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>片要稍微大一点比较好看

4. 葱姜蒜改刀，都切成片，葱片要稍微大一点比较好看

小炒千叶豆腐,关键步骤来了，兑碗汁。
在碗中倒入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，搅拌均匀。
（盐和醋的量一定要少，加一丢丢提味就可以了）

5. 关键步骤来了，兑碗汁。在碗中倒入适量的香醋、酱油、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀。（盐和醋的量一定要少，加一丢丢提味就可以了）

小炒千叶豆腐,碗汁兑好了，下面热锅凉油开始炒肉

6. 碗汁兑好了，下面热锅凉油开始炒肉

小炒千叶豆腐,肉片翻炒至半熟状态，下入姜片和蒜片

7. 肉片翻炒至半熟状态，下入姜片和蒜片

小炒千叶豆腐,翻炒至肉片表面微黄，下入豆腐片，略微翻炒

8. 翻炒至肉片表面微黄，下入豆腐片，略微翻炒

小炒千叶豆腐,下入杭椒，继续翻炒

9. 下入杭椒，继续翻炒

小炒千叶豆腐,往锅中倒入碗汁，烧制大约两三分钟，让豆腐充分入味

10. 往锅中倒入碗汁，烧制大约两三分钟，让豆腐充分入味

小炒千叶豆腐,汤汁已经全部被豆腐吸收，这时我们撒上葱片，关火，翻炒均匀就可以出锅了

11. 汤汁已经全部被豆腐吸收，这时我们撒上葱片，关火，翻炒均匀就可以出锅了

小炒千叶豆腐,再配上一碗米饭，香香哒

12. 再配上一碗米饭，香香哒

小贴士

1.小熊用的是卤过千叶豆腐，所以直接炒制了，调料用的也比较少。如果你用的是生的豆腐，记得要提前焯水哦，调味也可以重一点。
2.葱片最后下，会有一股半熟的清香味。
3.喜欢吃五花肉的小伙伴，也可以把梅花肉换成五花肉，用五花肉的话最好也焯一下水，可以在水里放点料酒去腥哦。

菜谱创建于:2017年03月06日 21:44

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