四川麻辣肥肠
吃够了卤肥肠，那就换一个口味吧！
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食材
- 鲜肥肠 2斤
- 蒜，小米椒，姜，青椒
- 生抽，白酒，豆瓣
- 泡椒，泡姜，大葱，面粉
- 盐，鸡精，花椒
步骤
1. 把肥肠翻面，里面的油撕干净
2. 放面粉，大葱断，反复洗三四遍。洗净后放一两个小时
3. 姜切丝，蒜拍碎，青红辣椒切丝
4. 切三角形，大小随意
5. 热锅放油，油热后，加入姜，蒜，青红辣椒，花椒，盐，豆瓣
6. 倒入肠肥翻炒四五分钟
7. 倒入生抽炒一会儿，倒入白酒点燃，翻炒。
8. 大火给它煮一会，直到没多少汁了，放入鸡精，盛出。
小贴士
- 千万不要加水，因为肥肠本来就出水。一定要买鲜肥肠。
菜谱创建于:2017年03月17日 23:33
