≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花

≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花

既有面包的松软又有大米的香甜，推荐手揉，因为加入黄油之后的手感真的太好玩了，让人忍不住想捏它，哈哈

约等于997公里

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食材

高筋面粉 180g
粘米粉 120g
酵母 3g
盐 3g
细砂糖 35g
全蛋液 20g
水 166g
黄油 30g

步骤

≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花,把鸡蛋液，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，细砂糖，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>，盐倒入容器内，搅拌均匀（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>的用量要根据面粉的吸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>性调整，所以可以先预留5-10g的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>不加，揉的过程中在按需加入）

1. 把鸡蛋液，水，细砂糖，酵母，盐倒入容器内，搅拌均匀（水的用量要根据面粉的吸水性调整，所以可以先预留5-10g的水不加，揉的过程中在按需加入）

≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花,这里我用的是这款<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7127'>粘米粉</a>，原料就是大米

2. 这里我用的是这款粘米粉，原料就是大米

≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>和粘米粉混合均匀

3. 把高筋面粉和粘米粉混合均匀

≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花,倒入刚才的液体中

4. 倒入刚才的液体中

≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花,搅拌成絮状，移至案板上和面

5. 搅拌成絮状，移至案板上和面

≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花,像洗衣服一样，把面团推出去再收回来，如此反复揉大概15分钟，成光滑的面团

6. 像洗衣服一样，把面团推出去再收回来，如此反复揉大概15分钟，成光滑的面团

≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花,接着加入室温软化好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>

7. 接着加入室温软化好的黄油

≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花,继续揉，摔打面团揉到可以拉出大片半透明膜的扩展阶段就可以了（因为面团中有粘米粉，所以和平时纯面粉还是有些区别，不太容易揉出膜，大家要有点耐心，不过加入黄油之后的面团手感很好玩，相信大家会忍不住多揉一揉它的，哈哈）

8. 继续揉，摔打面团揉到可以拉出大片半透明膜的扩展阶段就可以了（因为面团中有粘米粉，所以和平时纯面粉还是有些区别，不太容易揉出膜，大家要有点耐心，不过加入黄油之后的面团手感很好玩，相信大家会忍不住多揉一揉它的，哈哈）

≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花,把揉好的面团收圆，放入密闭的空间中发酵40-45分钟

9. 把揉好的面团收圆，放入密闭的空间中发酵40-45分钟

≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花,发酵至两倍大，用手指粘面粉插进去，面团不回缩，不塌陷就表示发酵好了

10. 发酵至两倍大，用手指粘面粉插进去，面团不回缩，不塌陷就表示发酵好了

≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花,把面团取出排气，平均分成8分钟，盖上保鲜膜静置10分钟

11. 把面团取出排气，平均分成8分钟，盖上保鲜膜静置10分钟

≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花,10分钟后，依次取面团擀开

12. 10分钟后，依次取面团擀开

≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花,再把它们翻面从上往下卷起来

13. 再把它们翻面从上往下卷起来

≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花,都卷好后把它们放入烤盘

14. 都卷好后把它们放入烤盘

≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花,用锋利的刀割三道口子

15. 用锋利的刀割三道口子

≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花,放入烤箱中，进行二次发酵，烤箱里放一盘热水

16. 放入烤箱中，进行二次发酵，烤箱里放一盘热水

≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花,发酵30分钟左右，取出，预热烤箱至180度

17. 发酵30分钟左右，取出，预热烤箱至180度

≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花,接着把烤盘放入预热好的烤箱180度18分钟左右即可

18. 接着把烤盘放入预热好的烤箱180度18分钟左右即可

≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花,出炉晾凉，尝一口，真的有大米的香甜哦

19. 出炉晾凉，尝一口，真的有大米的香甜哦

≈米粉面包≈大米和面粉擦出的火花,也可以夹热狗和生菜吃

20. 也可以夹热狗和生菜吃

菜谱创建于:2017年04月08日 22:33

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