家乡风味！
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1. 剪好尾巴的螺蛳，买回家冲洗后，清水可以再养养，吐泥沙；
2. 配料都切成小段；
3. 锅里倒入菜籽油（一定要菜籽油，汤的颜色才会亮黄），八九成热，放入姜葱蒜炒香；
4. 倒入螺蛳，干辣椒,快速均匀翻炒1-2分钟；
5. 搁少许盐和鸡精，一勺白糖翻炒，然后倒入100ml料酒，一小碗清水，半个浓汤宝大火煮开；
6. 煮3分钟左右，放青红椒稍稍煮下,最后放入芹菜末即可关火；
7. 出锅，装盘：
