火锅慕斯
一款很有意思的慕斯蛋糕
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食材
- 蛋白 60克
- 糖 29.2克
- 盐 1小撮
- 柠檬汁 1滴
- 牛奶水 26.8克
- 沙拉油 31.2克
- 低筋面粉 35.2克
- 蛋黄 33.2克
- 草莓果泥 49.2克
- 糖 20.8克
- 吉利丁粉 2.8
- 淡奶油 91.6克
步骤
1. 准备好所有材料，沙拉油（31.2克） 牛奶水（26.8克） 低筋面粉（35.2克）用蛋抽搅拌均匀
2. 加入蛋黄（33.2克)搅拌均匀
4. 将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌成大理石花纹状,再将剩余的分2次加入搅拌均匀
5. 倒入烤盘里进行烘烤190°12~14分钟
6. 烤出来的蛋糕胚切成3cm的小方块铺在模具底部
7. 果泥（49.2克）加热，将准备好的吉利丁（2.8克）放入慢慢融化
8. 淡奶油（91.6克） 糖（20.8克）打发至6成左右
9. 加入已经搅拌好的草莓果泥搅拌均匀
10. 在铺好一层蛋糕胚的模具里挤上一层草莓慕斯，然后再放一层蛋糕胚，再挤上一层慕斯，挤完后放冰箱冷藏30分钟左右
11. 等待的时候可以切一点自己喜欢的水果做装饰即可
小贴士
- 1.水果一定要放新鲜的才好吃
- 2.吉利丁提前泡水放冰箱冷藏后才能用
- 3.慕斯的口味也可以根据自己喜欢换成百香果、芒果等等
菜谱创建于:2017年05月23日 17:11
