砂锅千张
每次火锅麻辣烫里面必点千张，被满满的汤汁包裹着一口送到嘴里的感觉，简直不能更爽。辣么，我们就来个砂锅千张，在家中自己做，也是分分钟就能搞定，作为懒人晚餐或是夜宵都是不错的选择。我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！
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食材
步骤
1. 准备好食材
2. 鹌鹑蛋放入锅内煮熟，然后剥壳待用
3. 千张卷起来，如图一样，用刀切成细丝
4. 切好的细丝，用盐水清洗一下
5. 放入滚水中稍加汆烫去豆腥味
6. 西红柿切成块，作为底汤的调味，具有提鲜的作用
7. 金针菇洗干净切去根，洗干净待用
8. 上海青一个个掰开，放入盐水中浸泡十分钟，这样可以把青菜洗干净，解决农药残留
9. 土豆去皮，切成片，放入水里防止氧化
10. 干桂圆、红枣待用，也是作为底汤的调味，具有吃辣不上火作用，
11. 昨天熬好的骨头汤，把骨头卯水，加葱姜大量水，放入高压锅里炖煮，骨头汤就做好了。
12. 四川牛油火锅底料一块，我喜欢吃这种川味的，感觉比较有味
13. 骨头汤煮开后，加入干桂圆、红枣、金针菇、番茄、火锅底料
14. 大火煮开，转小火熬出香味，咱们的底汤就做好了
15. 取砂锅或铸铁锅（保温效果好的锅即可），倒入汤底，放千张丝垫底，放入鹌鹑蛋、火锅丸子、土豆片，青菜，煮熟即可
16. 我的微信公众号【个性胜过姿色】，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！
小贴士
- 1. 清鸡汤做锅底会更加鲜美，没有也可用素高汤或清汤代替；
- 2. 汤中添加的调料可根据个人口味调节；
- 3. 番茄不可过多，少量是用来提鲜的，多了吃出甜味反倒没有了鲜美味道。
