西瓜皮火腿鸡蛋饼
西瓜皮除了可以凉拌、清炒以外，还可以这么吃。制作过程超级简单；只要切切拌拌，煎一煎就可OK了；为保持西瓜皮清脆水份足的特点：我没有剁成细茸，而是将瓜皮切成碎丁，挤干水份后再加一个鸡蛋和一些面粉，调成较浓稠面糊；为了更丰富它的口感，我又切了些美式火腿丁；哈哈：不出所料成品相当给力哈，咸鲜Q软、脆酥中带着淡淡的果香非常美味；生活中只要稍稍花点心思，普通的家常菜也能吃出新花样哈~~~
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食材
- 鸡蛋1个、火腿片3片、面粉3汤匙、玉米淀粉3汤匙、西瓜皮170克、葱花少许、食用油适量、食盐1/2小勺
步骤
1. 备好食材
2. 用刀将西瓜切瓤留皮
3. 接着将西瓜皮外面硬皮削掉、留浅绿色瓜瓤部分
4. 冲洗干净：将浅绿色瓜瓤、火腿片切碎丁 PS：我又切了点点最外面绿皮细丝点缀
5. 再将切好的西瓜皮碎丁挤去水份、与火腿丁一起放入小盆中、撒点葱花、打个鸡蛋、加入粉类
6. 最后来点食盐
7. 用勺子搅拌成糊
8. 不粘锅烧热后加少许食用油、倒入西瓜皮火腿面糊
9. 转中小火煎制金黄后翻面
10. 待双面都煎至金黄关火、出锅既可
11. 盛入盘中
12. 真的好美味
小贴士
- 1、西瓜皮容易出水，切丁后需挤掉水份再加食盐，否则液体量过大面团易散
- 2、火腿片有些底味，因此食盐加一点点既可
- 3、食盐根据自己喜欢可随意增减，注意份量面糊不易过厚
- 4、煎饼时不要心急，用中小火，过大表面糊了，里面还没熟
菜谱创建于:2017年08月18日 19:49
