凉拌紫甘蓝
紫甘蓝的营养价值很高，紫甘蓝多用于沙拉和西餐配色。 其实紫甘蓝的食法多样，可煮、可炒、可凉拌。 想要保持紫甘蓝艳丽的紫红色，在炒或煮紫甘蓝前，必须加少许白醋，不然，紫甘蓝经加热后就会变成黑紫色，影响美观。为了保持营养，以凉拌最佳。 一道清爽小菜，非常爽口
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食材
- 紫甘蓝 100g
- 蒜 2瓣
- 葱 1根
- 香菜 1颗
- 生抽 1勺
- 芝麻油 几滴
- 凉拌醋 依个人口味
- 白砂糖 2g
- 熟花生 8粒
- 熟白芝麻 1g
步骤
1. 准备食材。
2. 将蒜去皮，切碎。
4. 紫甘蓝，切细丝。
5. 用冷水冲洗干净，捞出淋干水份。
6. 将洗干净的紫甘蓝放入玻璃器具中，加入盐。
7. 用筷子翻拌均匀，腌制10分钟。
8. 所有食材准备完成。
9. 将腌好的紫甘蓝的水份挤干，加入芝麻油。
10. 再加入生抽。
11. 再加入凉拌醋。(醋量可以根据可以喜欢增减)
12. 加入白砂糖。
13. 加入切碎的蒜。(不喜欢蒜的可以不放)
14. 将切好的葱段和香菜段倒入。
15. 再加入熟花生米。(可以用熟的红皮花生)
16. 再加入熟白芝麻，(一定要是熟芝麻) 拌均匀即可。
17. 装入凉菜盘中。
18. 近看，真的非常的爽口。
小贴士
- 1. 喜欢辣的可以放一些辣油拌一下；
- 2. 紫甘蓝营养丰富，为了保持营养，凉拌最佳； 3. 紫甘蓝加热后会变成黑紫色，影响美观，为了保持其艳丽的紫红色，烹饪时加点白醋。
菜谱创建于:2017年09月08日 13:36
