香辣蒜末青菜
很多朋友都问我，怎么炒青菜能特别绿还不出汤汁。炒青菜看似简单，其实不然，越简单菜越是不好做的出色，想把青菜炒出翠绿和不出汤汁掌握好火候是关键。烹饪过程中可有很多小窍门的。油切忌太少，用大火爆炒。要是放的油少了，炒很久都不容易熟。放些葱花、姜末、蒜蓉 红辣椒炝一下，味道会更好。如果是不易熟的青菜，当菜炒至半熟时，可盖上1-2分钟，但不可过久，否则会令菜变黄。盐记得要出锅前在加，加早了会出汤。
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食材
步骤
1. 准备食材
2. 准备蒜蓉，红辣椒切成小段待用
3. 把青菜洗净，泡在水里一会儿，水中加少许盐杀菌降低农药残留
4. 蒜末和辣椒圈倒入锅中炒香
5. 把青菜倒进锅里
6. 大火翻炒，这样会保持脆嫩的口感，不会出水
7. 青菜快熟后放少许蒜蓉，盐和鸡精、一点点五香粉进行调味
8. 翻炒至青菜熟之后，装盘上桌
9. 又快又好吃有木有？
10. 非常的简单，喜欢的做起来
11. 小姿特别喜欢上海青脆脆的口感，那抹绿让人感到了清凉
12. 简单炒炒，真的也很好吃呢
小贴士
- 把青菜放入锅中不要翻炒太久，否则容易老。
菜谱创建于:2017年09月10日 14:22
