扇贝馒头
菜汁和面团的故事……
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食材
- 面粉 100g
- 菠菜汁 60g
- 酵母 1g
- 面粉 100g
- 清水 60g
- 酵母 1g
步骤
1. 准备好所需要的食材，菠菜榨汁滤掉渣渣
2. 准备和面
3. 将酵母用少量温水激活
4. 和好的面团如下，醒发两个小时左右，醒发时间怕短不怕长
5. 醒发至两倍大，开始制作
6. 两块面团擀成大小均匀的圆皮，在往薄擀些
7. 然后用刀切成细条
8. 卷制面皮，绿色在外
9. 卷好的面皮如图
10. 用平板压下以免擀皮是什么时变花
11. 擀皮
12. 饺子皮大小，用筷子按出花纹
13. 然后用刀背向顺着纹理提拉一下
14. 最后用筷子夹紧
15. 这样就可以了，把小头向下到扣
16. 做好了，醒发五分钟，开始蒸制
17. 蒸10分钟关火闷3分钟取出
18. 完成，正面
19. 完成，背面
小贴士
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菜谱创建于:2017年09月21日 11:12
