鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道传统名菜，属川菜，主料为猪肉、黑木耳，辅料因人而异，成菜色红润、肉嫩、鲜香。 这道菜应该很多人都会做，每个人做的版本都不一样，重要的是按自己口味做，相当不错的下饭菜。
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食材
- 猪肉：300克
- 青椒：半个
- 黑木耳：适量
- 胡萝卜：一块
- 茭白笋：一根
- 蒜：几瓣
- 姜：少许
- 葱白：少许
- 生粉：1勺
- 生抽：2勺
- 料酒：1勺
- 白糖：半勺
- 香醋：1勺
- 豆瓣酱：1勺
- 食用油:适量
- 盐：适量
步骤
1. 胡萝卜，青椒，茭白笋，黑木耳分别切丝备用。
2. 蒜，葱白，姜切末备用。
3. 猪肉切丝，加少许盐。
4. 加半勺生粉。
5. 半勺油腌制，这样炒出的肉丝比较嫩。
6. 调汁：1勺生粉加4勺水，加2勺生抽。
7. 半勺白糖。
8. 1勺料酒，1勺香醋搅匀。
9. 锅放油，放肉丝翻炒，炒变色装出备用。
10. 锅内加适量食用油，葱，姜，蒜末爆香。
11. 加入豆瓣酱炒香。
12. 加入胡萝卜丝。
13. 加入青椒丝。
14. 加入茭白笋丝。
15. 加入黑木耳。
16. 翻炒均匀。
17. 加入炒好的肉丝。
18. 加入刚才调好的鱼香汁。
19. 翻炒，小火收汁即可。
20. 成品，这道菜非常下饭哦。
小贴士
- 鱼香肉丝的做法多种多样，配菜可以随自己喜欢添加。肉丝加盐，生粉，油腌制一下，炒出来比较嫩。
菜谱创建于:2017年09月26日 15:12
