百变鸡蛋+豉香虎皮蛋
炸过后的鸡蛋，吃起来表皮有些酥脆，还带着豉香味，和单一的水煮蛋比起来好吃了很多。
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食材
- 鸡蛋 3个
- 豆豉 1小撮
- 小米椒 4个
- 蒜 2瓣
- 小葱 1根
- 姜 2片
- 生抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 白糖 约2g
- 盐 适量
步骤
1. 锅加适量清水（水的量能没过鸡蛋）。
2. 鸡蛋洗净。
3. 水开始后放入鸡蛋，开后转中火煮8分钟左右关火，捞出放入冷水中（好剥壳）。
4. 剥去蛋壳备用。
6. 锅中油烧至7成热下入鸡蛋中火炸。
7. 炸至一面微黄反面继续炸。
8. 炸至全部都微黄捞出，切成两半。
9. 锅留底油放入葱姜蒜，小米椒爆香。
10. 倒入豆豉翻炒均匀。
11. 倒入炸好的虎皮蛋稍微翻炒一下。
13. 翻炒均匀即可。
14. 装入盘中。
菜谱创建于:2017年12月06日 20:46
