红油棒棒鸡
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食材
- 鸡腿肉 300g左右
- 八角 4个
- 香叶 4片
- 丁香 4粒
- 小豆蔻 2个
- 桂皮 2片
- 陈皮 2片
- 姜 1块
- 草果 1个
- 黑白胡椒 各4个
- 小茴香 1/2小勺
- 芫荽籽 1/2小勺
- 辣椒面 适量
- 花椒 1小勺
- 大蒜 2个(独蒜)
- 葱 4根
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 醋 少许
- 白砂糖 少许
- 花椒面 少许
- 鸡精 少许
- 白芝麻 适量
步骤
1. 鸡肉两块洗净备用
3. 锅中放入油烧热
4. 放入各种香料、花椒、姜片小火熬煮
6. 准备好辣椒面、芝麻，碗中放入辣椒面先放一部分油到辣椒面里溅开搅拌一下，放入芝麻倒入剩下的油搅拌均匀芝麻香油就做好了。
7. 葱切成葱花
8. 蒜切成蒜末
9. 姜切成姜末
10. 锅中放入没过鸡肉的水下鸡和开始捡出的香料一起熬煮，大火烧开后转中火煮25分钟左右
11. 鸡肉煮好后捞出晾凉备用，鸡汤留用
12. 准备一个大碗放入葱花、姜末、蒜末
14. 放入辣椒油、花生米拌匀备用
15. 鸡煮熟后捞出沥干水份备用
16. 将鸡肉撕成小块
17. 放入作料碗中拌匀
18. 加入几匙鸡汤腌制一会儿
19. 加入鸡汤后再加几勺辣椒油拌匀
20. 鲜香麻辣的棒棒鸡就做好了！
菜谱创建于:2018年01月21日 16:03
