干豆角扣肉
干豆角扣肉，豆角的香气进去肉里，肉的香气进去豆角里。豆角软绵，肉香而不腻。
44 菜谱
123 粉丝
18 关注
食材
- 五花肉 500g
- 干豆角 50g
- 酱油 20ml
- 生抽 15ml
- 香叶 两片
- 花椒 5g
- 各种大料 少许
步骤
1. 五花肉切大块用清水漂洗干净
2. 肉和冷水一起放锅里煮
3. 煮开后撇去浮沫
4. 继续煮到筷子能戳穿肉
5. 捞出肉皮朝上凉凉
7. 锅烧热多放些油，将肉块放锅里煎
8. 猪皮要煎得呼出小泡泡，其他面煎得发黄
9. 煎好的猪皮捞出放凉
10. 切成薄片撒上盐，尽量切薄一点。我切得有点厚了
11. 干豆角洗净备用
13. 将肉皮朝下摆碗里，淋上15ml生抽
14. 将豆角盖在肉上
15. 将碗放入电饭锅蒸一小时以上
16. 取出碗将盘子扣在碗上，双手扣紧将碗翻过来盘子朝下
17. 揭开碗来吃
菜谱创建于:2018年01月22日 12:59
