麻辣金针菇
喜欢凉拌菜，特别是没有胃口的时候，熬点粥，再来一盘麻辣的凉拌菜，最合适不过了
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食材
- 金针菇 300克
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 香菜 适量
- 蒜头 适量
- 仲景花椒油 适量
- 自制辣椒油 适量
- 生抽 适量
- 芝麻油 适量
- 白糖 适量
- 香醋 适量
- 盐巴 适量
- 食用油 少许
步骤
3. 辣椒油的做法，取一小碗，加入辣椒粉，白芝麻，盐巴
4. 锅里烧热油，关火静置二十秒，再浇到辣椒粉里，（为什么要静置二十秒呢，因为辣椒粉遇高温容易焦，静置一下，等热油温度不会那么高的时候再把油倒到辣椒粉里，这样做出来的辣椒油颜色鲜亮，香味浓郁）自制辣椒油就做好了
5. 金针菇切掉根部
6. 用盐水浸泡二十分钟
7. 浸泡好以后，洗净沥水备用
8. 胡萝卜切丝，香菜切段，蒜切末
9. 黄瓜切丝
10. 锅里放入半锅水烧开，放入一勺盐，少许油，再放入金针菇焯熟
11. 金针菇焯熟沥干水，放入大碗
12. 胡萝卜也焯熟，沥水放入大碗里
13. 放入蒜末
14. 放入黄瓜丝
15. 倒入适量花椒油
16. 加入适量生抽
17. 加入香菜
18. 加入适量芝麻油
19. 加一勺白糖，俩勺辣椒油，适量香醋，搅拌均匀
20. 搅拌好装盘，是不是感觉很开胃
21. 成品图二
22. 成品图三
小贴士
- 醋一定要最后放，这样拌出来香菜会比较绿，看起来比较有食欲
菜谱创建于:2018年01月28日 13:44
