香酥千层饼
油饼绝对是经典的早餐之一，掌握简单的方法，你也可以做出层层分明的千层饼。
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食材
- 普通面粉 400g
- 温水 240g
- 油 适量
- 盐、花椒粉 适量
步骤
1. 面粉加温水和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟。早上做早餐的话，晚上和好面醒发。
2. 醒发好后取出重新揉光滑，平均分成4个面团。
3. 取一个面团擀成长方形的薄饼
4. 洒上适量油蘸均匀、再撒一层盐。也可以放葱花、花椒粉等。
5. 按照图片方法上在薄饼上部分和下部分各切2刀，按顺序叠好。捏紧边缘。
6. 再擀开，放入电饼铛中小火煎至两面金黄就好了。 煎饼的时候锅内可以刷点油，怕腻的也可以不刷。
7. 同样的方法可以做千层肉饼。240g肉剁成末，加入适量的盐、生抽、酱油、花椒粉、蚝油、鸡精调匀腌制30分钟以上入味。
8. 我一般晚上睡前调好肉馅，和好面。
9. 跟油饼方法相同，铺上一层肉馅。
10. 同样的方法叠好，捏紧边缘，再擀开，肉饼不用擀的特别薄。
11. 中小火两面煎至金黄就可以了。我用的电煎锅大约6、7分钟左右.
12. 切块装盘。
13. 成品
小贴士
- 1、这是4个饼的量，根据自己情况增减材料用量。
- 2、烙饼时要用中小火，不要煎糊。
菜谱创建于:2018年02月09日 15:20
