三色拌黄瓜
一道简单又有营养的快手凉菜，颜色好看，口味清爽，挑食的小朋友也会爱吃，一人可以吃掉一大盘。
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食材
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 2只
- 花生碎 少许
- 米醋 1勺
- 盐 1小勺
- 香油 一大勺
步骤
1. 准备好食材 ，黄瓜选用新鲜嫩一点的。
2. 刨去一些老皮。
3. 把黄瓜切成薄片。
4. 加半勺盐，腌制十分钟。
5. 胡萝卜刨去外皮。
6. 切成薄片。
7. 两个鸡蛋加少许盐。
8. 用筷子打散。
9. 锅里倒少许油 ，摊成薄鸡蛋皮，最好是用不粘锅，如果锅小，可以分两次摊成两张鸡蛋皮。晾凉待用。
10. 锅里倒少许油，放入胡萝卜片。
11. 小火翻炒至熟，盛出待用。
12. 刚才摊好的鸡蛋皮切成条，再切成块。
13. 切成自己喜欢的形状，切成丝也可以。
14. 炒好的胡萝卜和蛋皮放入碗里。
15. 放入胡萝卜，加入一勺米醋。
16. 加入半勺盐，再加入香油调味。
17. 用筷子翻拌均匀就可以了，喜欢吃辣的，可以淋上一些辣椒油。
18. 清爽的一道凉拌菜，十分钟就可以搞定了。
小贴士
- 黄瓜选用嫩黄瓜，口感会比较好。调料可以自己调整，可以做成辣味或酸味，也可以做成清淡一点的。
菜谱创建于:2018年02月25日 08:10
