提拉米苏(家庭版）
放春假的姐姐回家 赶紧研究一下她最爱的甜品 第一次做提拉米苏，成功。 姐弟俩都很爱吃 提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。它以Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽”，冲击着视觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验，它的含义是：记住我，另一个含义是带我走。
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食材
- 马斯卡彭芝士 250克
- 淡奶油 120ml
- 细白砂糖 60克
- 手指饼干 8根
- 咖啡酒 一小瓶
- 可可粉 适量
- 糖粉 少量
- 蛋黄 1个
步骤
1. 准备材料
2. 倒入白砂糖
3. 分蛋器分出一个蛋黄倒入
4. 外面套大盆加热水 隔水融化细砂糖 和蛋黄打匀
5. 提前取出马斯卡彭芝士 常温融化
6. 用搅拌器打至松发 放入蛋黄砂糖泥 搅拌成芝士馅
7. 淡奶油 打发至7成 不要太硬
8. 倒入芝士馅 搅拌均匀
10. 放入方盒
11. 倒入芝士馅 没过饼干后再放一层饼干
12. 盖好盖子 放入冰箱冷藏冻4小时以上
13. 要吃前取出 撒匀可可粉 用小勺、筷子铺匀
14. 铺匀 不要太厚
15. 放上模具片
16. 用小晒筛桶撒一层糖粉
17. 可以选择不同图案
18. 不同图案
19. 完美的下午茶
小贴士
- 1.奶油不要打发太硬
- 2.可可粉不要提前撒，吃前撒，否则影响口感
- 3.手指饼干按照盒子大小切角，太小容易飘起来影响外观
菜谱创建于:2018年03月18日 11:57
