红烧鸡翅白玉菇
想吃这道菜主要是为了好玩，白玉菇穿过鸡翅中，大口吃肉，还不用啃鸡骨，可是做的时候却一点儿都不好玩，为了口吃的我也是拼了。
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食材
- 鸡翅中 10个
- 白玉菇 125克
- 姜 4片
- 花椒粒 25粒
- 白胡椒粉、盐、白砂糖 适量
- 黄酒、生抽、老抽、蚝油 适量
- 单晶冰糖 4粒
步骤
1. 首先要给鸡翅脱骨，用厨房剪刀剪断骨头之间的脆骨和筋膜；
2. 接着剪断两根骨头连接鸡肉周围的筋膜；
3. 另一头进行同样的处理；
4. 骨头两头处理好之后，用手转动骨头，慢慢捋出；
5. 另一根较粗的骨头更需要耐心，用同样的方法慢慢取出，脱骨鸡翅中就是这样哒；
6. 腌制鸡翅，倒入适量黄酒（或料酒）；
7. 再撒一些白胡椒粉；
8. 加少许白糖；
9. 倒适量生抽；
10. 再加4片鲜姜片拌匀，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌1个小时；
11. 鸡翅腌好之后取出，把洗净的白玉菇塞进鸡翅里面；
12. 调红烧浇汁备用，适量的生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，也可以调成可乐浇汁，做出可乐鸡翅的口味；
14. 鸡翅摆放入炸香的底油中，小火慢煎；
15. 鸡翅煎至双面金黄后倒入浇汁（中间一个鸡翅崩开啦)；
16. 倒入热水没过鸡翅，放入4粒冰糖；
17. 中火慢炖入味，尝一下汤汁可根据自己的口味加盐；
18. 大火收汁后，出锅盛盘，虽然鸡翅脱骨稍稍费事，但看着这一盘色泽亮红，香味诱人的肉肉，值啦！
菜谱创建于:2018年09月04日 15:22
