粗海盐焗蟹 留住天然的鲜甜滋味
都说南方沿海城市的人们很懂吃海鲜。沿海地区的休渔期一过，自然海鲜都陆续上桌了…吃海鲜就得趁这个时期多吃点…物美价廉来形容这时候的海鲜最恰当不过！ 粗盐焗或者盐水煮海鲜，我想应该是沿海渔民常用的烹饪手法吧…捕鱼期只能在船上生活，船上物资有限，也只能用最简单的手法烹饪。 然而，食物最吸引人莫过于本质被突显，海鲜更是如此，无论是什么螃蟹，什么虾，只靠一味盐，能将其鲜甜提现的淋漓尽致，也算得上是一绝了。
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食材
- 螃蟹 6-8只
- 虾 适量
- 粗海盐 750g
步骤
2. 干净锅烧干，加入粗盐。
3. 中火翻炒至盐发烫。
4. 放入螃蟹，记得壳朝下哦…预防蟹黄流出。
5. 一一码入螃蟹。
6. 盖上锅盖。闷5分钟，
7. 中途我还贪心的加一点虾一起焖。
8. 盖上锅盖，再闷5分钟便可关火，
9. 焖熟的蟹壳呈橙黄色。 大只的可以稍微焖多3-5分钟。
10. 蓝腿蟹也可以同样方法操作哦！
11. 将粗盐抖干净，盛盘。
12. 螃蟹也可以盛盘了……
13. 流出一点蟹黄，表示心疼，吼吼……
14. 吃的时候，记得不要贪吃去舔外壳哟~ 海盐是特别咸的！
15. 用盐焗锁住自然鲜甜。你，学会了吗？
小贴士
- 吃的时候可以蘸点甜醋哦！特有的广东风味……
- 如果家里没甜醋，蘸姜丝陈醋也是可以的！
菜谱创建于:2018年09月06日 16:46
