两人份干锅鸡
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食材
- 鸡 半只
- 蒜 4块
- 干辣椒 适量
- 土豆 1个
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 姜 3片
- 香叶 4片
- 糖 1勺
- 蚝油 1勺
- 豆豉 几颗
- 桂皮 1块
- 豆瓣酱 1勺
- 孜然粉 适量
- 白芝麻 适量
- 花椒适量
步骤
1. 鸡洗干净，沥干
2. 加入1勺料酒、适量盐，搅拌均匀
3. 加入生粉搅拌均匀，腌制15分钟
4. 土豆洗干净沥干水
5. 土豆切片
6. 干辣椒用水泡着备用，防止下锅时候焦得快
9. 冷锅热油
10. 中小火把鸡肉炸熟
11. 炸至金黄捞出
12. 放入土豆片炸熟
13. 土豆片炸熟捞出
14. 小火冷锅热油，放入调好的1勺豆瓣酱和适量豆豉熬出红油
15. 放入姜，蒜，香叶，花椒，干辣椒，稍微爆香一会儿
16. 倒入鸡块和土豆
17. 倒入准备好的料汁，中火炒匀
菜谱创建于:2018年11月03日 21:44
