羊肉胡萝卜小锅仔

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璐小咪

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食材

羊腿肉 500克
胡萝卜 3根
蒜 8瓣
大葱 5克
姜 5克
青蒜 3根
红椒
八角 2个
桂皮 1片
香叶
陈皮 2片
干辣椒
植物油 2大勺
老抽 1.5大勺
生抽 1大勺
料酒 1大勺
高汤或水 500ML
盐
白糖
鸡精

步骤

羊肉胡萝卜小锅仔,羊肉块入冷水锅中，待水开后捞出羊肉块；

1. 羊肉块入冷水锅中，待水开后捞出羊肉块；

羊肉胡萝卜小锅仔,羊肉飞水的过程中将蒜切粒，葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a>切段，干红椒和红椒切段；

2. 羊肉飞水的过程中将蒜切粒，葱姜切片，青蒜切段，干红椒和红椒切段；

羊肉胡萝卜小锅仔,锅入油，炒香葱姜蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、干椒，入羊肉块炒匀；

3. 锅入油，炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒，入羊肉块炒匀；

羊肉胡萝卜小锅仔,依次加入调味料大火烧开；

4. 依次加入调味料大火烧开；

羊肉胡萝卜小锅仔,将调好味的羊肉锅转入砂锅中，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>继续中小火炖50分钟左右；

5. 将调好味的羊肉锅转入砂锅中，加入香叶、陈皮继续中小火炖50分钟左右；

羊肉胡萝卜小锅仔,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>块继续炖制20分钟左右；

6. 加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右；

羊肉胡萝卜小锅仔,最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可。

7. 最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可。

菜谱创建于:2012年12月08日 20:20

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