黄瓜蚂蚁菜猪肉饺子
明天初伏，应节气明天我们这里要吃饺子，但明天上白班，我就今天下夜班在地里摘了点蚂蚁菜做了黄瓜、蚂蚁菜、韭菜、大葱🐷肉饺子。
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食材
- 面团：
- 面粉 300克
- 黄瓜皮汁 150克
- 盐 1克
- 馅料:
- 猪肉 390克
- 蚂蚁菜 520克
- 韭菜 100克
- 大葱 1颗
- 盐 4克
- 食用油 15克
- 十三香 2克
- 鸡精 2克
- 生抽 15克
- 耗油 15克
- 香油 5克
步骤
1. 面粉中倒入黄瓜汁。
2. 搅拌成絮状。
3. 活成面团。
4. 醒面30分钟，再揉光滑。
5. 蚂蚁菜洗干净。
6. 水开后焯水30秒。
7. 捞出过凉水，用手拧去多余水分。
8. 韭菜切碎。
9. 盛入碗里。
10. 蚂蚁菜切碎。
11. 盛入碗里。
12. 加入熟的菜籽油。
13. 搅拌均匀锁住水分。
14. 猪肉洗净去皮。
15. 用刀剁碎。
16. 用刀剁碎的肉有灵魂，口感更好。
17. 葱切碎。
18. 锅中放入适量油，放入花椒。
19. 小火炒香花椒取出，放入葱白炒香。
20. 关火凉晾凉后放入葱绿碎。
21. 放入剁碎的🐷肉。
23. 搅拌均匀，加入适量鸡精。
24. 搅拌均匀。
25. 醒好的面团搓成长条，切成均匀的小剂子。
26. 先用手压扁再擀成薄片。
27. 包入馅料。
28. 全部包好。
29. 水开后放入饺子。
30. 煮熟后关火。
31. 盛入盘中。
菜谱创建于:2019年07月11日 20:42
