杏鲍菇炒鸡蛋➕ 江亭晚色静年芳
杏鲍菇肉厚味鲜，营养丰富，是阿晨很喜欢吃的一种菇类。杏鲍菇做法很多，除了大家常做的油焖、炒肉之外，炒鸡蛋也是非常美味的做法，今天阿晨就为大家奉上一道杏鲍菇炒鸡蛋，特别的是炒蛋换成了煎蛋，口感上更富于变化。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 杏鲍菇 约250g
- 胡萝卜 一小节
- 干木耳 数朵
- 鸡蛋 两颗
- 小葱 一根
- 姜 一小片
- 小米辣 三个
- 食用油 适量
- 蚝油 一汤匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 食盐 适量
步骤
2. 小葱择好与姜、小辣椒清洗备用
3. 泡发好的木耳揉搓洗净
4. 杏鲍菇搓洗干净，胡萝卜削皮洗净
5. 改刀：小葱切末，姜切姜丝，小米辣切圈
6. 杏鲍菇切片
7. 坐锅烧水，水开下杏鲍菇煮约半分钟
8. 杏鲍菇捞出沥水备用
9. 木耳也焯一下水，煮约一分钟
10. 捞出控水
11. 木耳切丝
12. 胡萝卜切丝
13. 热锅加适量油，打入鸡蛋，可以用筷子把蛋黄波散均匀铺在蛋白上
14. 一面煎好翻面煎到两面焦黄，蛋可以煎的老一点
15. 煎好的鸡蛋切条
16. 全部食材准备好
17. 热锅冷油，小火，下小葱姜丝小米辣，煸香
18. 转中火，放入胡萝卜煸软
19. 下入木耳丝
20. 下杏鲍菇片，翻炒一分钟
21. 调味：放入一汤匙蚝油
22. 一茶匙太太乐鸡汁，翻炒均匀
23. 最后加入煎蛋，翻炒均匀
24. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐调味，翻炒均匀出锅。
25. 成品
26. 成品
27. 这道杏鲍菇炒鸡蛋，特别之处是用焦香的煎蛋代替炒鸡蛋，搭配滑嫩的杏鲍菇，口感更有层次，咸鲜味美，营养丰富，喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
小贴士
- 杏鲍菇是一种食用菌，其中含有多种营养物质，具有抗癌、降血脂的功效，
- 在服用杏鲍菇时也有以下几种禁忌:
- 第一种，杏鲍菇不宜和鹌鹑一起吃，不管是鹌鹑肉还是鹌鹑蛋，与杏鲍菇同食都会导致人体患有疾病；
- 第二种，杏鲍菇和田螺、驴肉吃会导致中毒；第三种，体质虚弱、易过敏者不要吃杏鲍菇；
- 第四种，患有湿疹者不宜吃杏鲍菇。
