青椒炒猪肚
新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。
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食材
- 猪肚 半个
- 圆青椒 2个
- 红椒 3根
- 油 以下调料根据自己口味调整
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 胡椒粉
- 水
- 蒜蓉 4瓣
步骤
2. 加入盐和醋揉搓，洗净，重复三次，去除黏液和杂质
3. 洗好的猪肚如图，淡红色
4. 烧开水后放入猪肚煮约1分钟
5. 关火🔥，凉水冲一下
6. 将猪肚切成条状备用
7. 切好辣椒备用
8. 拍几个蒜蓉
9. 起锅烧油，小火炒香蒜蓉
10. 转大火🔥，加入料酒猪肚翻炒
11. 炒至猪肚明显缩水卷边
12. 加入辣椒炒2钟左右
14. 关火🔥，用锅的余热继续炒会儿
15. 装盘
16. 成品图
17. 开饭啦😋😋😋
小贴士
- 怕腥味太重还可以加些姜丝⊙∀⊙！
菜谱创建于:2020年05月07日 20:59
