泥鳅炖豆腐
中医认为：泥鳅炖豆腐性平、味甘，入脾胃经，能补脾益气！
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食材
- 泥鳅 200克
- 豆腐 半盒
- 酒糟 适量
- 料酒 适量
- 姜片 3片
- 胡椒粉 少许
- 辣椒粉 少许
- 清水 适量
- 食用油 3勺
步骤
1. 购买新鲜泥鳅，用清水冲洗；
2. 沥水，放碗里；
3. 加料酒；
4. 红糟；
5. 盐；
6. 油；
7. 姜片；
8. 先腌半小时，这样腌的泥鳅，一点腥味也没有；
9. 锅加食用油，姜片，烧热；
10. 倒入腌制好的泥鳅，炒一下；
11. 加清水；
12. 加点红糟；
13. 加入豆腐；
14. 大火煮开；
15. 中火，盖上锅盖，炖10分钟；
16. 加白胡椒粉；
17. 加辣椒粉；
18. 搅拌均匀；
19. 加些味精；
20. 起锅；
21. 泥鳅炖豆腐，完成！
小贴士
- 泥鳅有土腥味，煮之前先腌一下，一点腥味也没有！
菜谱创建于:2020年05月08日 06:57
