养生本草鸭
本草鸭又名神农本草鸭，神农氏本五氏之一，故里在湖北随州，传说他出生在随州烈山的一个石洞里，身体透明，头上长有两角，即牛头人身。相传有一日神农外出采药，借宿一个养鸭的农户家里，这户人家孤儿寡母，母亲年迈体弱，儿子非常孝顺，每日都杀鸭煮汤为母亲调理身体，神农有感农户儿子孝道，便从药蒌中取出草药，加入锅中与鸭子一起熬汤，久病的母亲一周后便能下地劳作，皆称神奇，神农带农户儿子上识草药，从此这道菜就广泛流传至今……
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食材
- 麻鸭 1只
- 中药包（当归、党参、淮山） 1个
- 葱、姜、青椒 适量
- 一品鲜 1勺
- 生抽 1勺
- 酱油 1勺
- 广冰 8颗
- 鹌鹑蛋 6枚
- 红枣 5枚
- 枸杞 8颗
- 味精 1勺
- 鸡粉 1勺
- 胡椒粉 2勺
步骤
1. 鸭子洗净待用
2. 前期处理
3. 去掉鸭脖待用
4. 锅中放入料酒，冷水下锅
5. 锅中倒入少许料酒，小火煮去血汁
6. 处理好的鸭子，放入高压锅中
7. 放入料包、姜片、大葱段、青椒
8. 调味料
9. 放入砂锅中，小火煮制60分钟
10. 小火收汁
11. 汤汁浓稠即可……
小贴士
- 注：1、鸭子前期处理，氽水时要小火，这样血水才能完全煮出。2、此道菜适应长期食欲不好的人群食用，有开胃健脾的功效，疗效显著。
菜谱创建于:2020年05月11日 14:49
