豆角牛柳
溜达菜市场看到有卖老豆角的，这种老豆角小时候在家里经常吃，现在很少吃到，买了一些回去，给宝贝炖牛肉吃！
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食材
- 牛肉 235g
- 老豆角 300g
- 料酒 2勺
- 生姜 1小块
- 小葱 2棵
- 干红辣椒 5个
- 八角 1个
- 酱油 2勺
- 冰糖 5g
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 牛肉切成小块。
2. 凉水入锅加料酒焯水，捞出冲洗干净备用。
4. 炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱段、姜片、干红辣椒和八角炒出香味。
5. 下入焯过水的牛肉块翻炒均匀。
6. 放盐和酱油翻炒均匀。
7. 放冰糖翻炒至融化。
8. 加入开水，烧开以后转中火炖一个半小时。
9. 老豆角抽丝洗干净。
10. 用手掰成小段。
11. 一个半小时以后打开锅盖，捞出葱段不要。
12. 下入老豆角。
13. 翻炒至变色。
14. 放鸡精增加口感。
15. 继续炖10分钟，老豆角熟透以后关火。
16. 盛出装盘。
17. 牛肉酥烂，老豆角有嚼劲。
18. 味道超级赞！
菜谱创建于:2021年04月26日 22:33
