豆角牛柳
整理冰箱，上次买的牛排还剩下一袋，今天做个简单的长豆角炒牛柳。牛柳滑嫩，豆角爽脆，营养丰富，咸鲜味美，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 长豆角 300g
- 牛排 120g
- 红椒 两根
- 姜 一小块
- 蒜 三瓣
- 腌制牛肉
- 料酒 半汤匙
- 蚝油 半茶匙
- 白糖 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 淀粉 一茶匙
- 食用油 少许
- 豆角焯水
- 食盐 半茶匙
- 食用油 数滴
- 烹饪调味
- 食用油 适量
- 生抽 半汤匙
- 白糖 半茶匙
- 蚝油 一茶匙
- 食盐 适量
步骤
2. 牛肉切条
3. 加入半汤匙料酒
4. 少许现磨黑胡椒粉
5. 半茶匙蚝油
6. 少许白糖
7. 用手抓到起粘粘手
8. 加入半汤匙生粉抓匀
9. 最后加入少许食用油抓匀
10. 腌制10分钟备用
11. 蒜剥皮，姜洗净
12. 红椒去蒂去籽洗净
13. 长豆角择好，掐去两头，洗净
14. 改刀：蒜切片，姜切片
15. 红椒切丝
16. 长豆角切段
17. 坐锅烧水，水开加少许盐
18. 几滴食用油
19. 下长豆角，中火煮两分钟
20. 捞出过凉沥水备用
21. 全部食材准备好
22. 热锅冷油，下牛肉条，中小火煸炒变色
23. 下姜蒜片，煸香
24. 下豆角，中火翻炒一分钟，
25. 下红椒翻炒断生
26. 调味：半汤匙生抽
27. 少许白糖
28. 一茶匙蚝油翻炒均匀
29. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐，翻炒定味，即可出锅
30. 成品
31. 成品
32. 成品
小贴士
- 长豆角营养功效：
- 豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。
- 豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
- 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
- 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
菜谱创建于:2021年05月02日 07:58
