香辣炒蟹

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江湖笑笑vivian

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食材

三眼蟹两只
花椒
干辣椒末
黑芝麻
香叶
姜
蒜
生粉
花雕酒
生抽

步骤

香辣炒蟹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 71108'>三眼蟹</a>刷净斩件，大腿拿刀背拍开，加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 899'>花雕酒</a>醃十五分钟，加生粉上薄浆

1. 三眼蟹刷净斩件，大腿拿刀背拍开，加少许花雕酒醃十五分钟，加生粉上薄浆

香辣炒蟹,油加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片煮到五分热，捞去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片加三眼蟹炒至壳红肉白，油转红色出香时立即捞起三眼蟹。

2. 油加姜片煮到五分热，捞去姜片加三眼蟹炒至壳红肉白，油转红色出香时立即捞起三眼蟹。

香辣炒蟹,油入芝麻、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、干椒未、蒜蓉，煽香后入三眼蟹，炒至蟹壳酥脆，入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，翻炒均匀起锅。

3. 油入芝麻、花椒、香叶、干椒未、蒜蓉，煽香后入三眼蟹，炒至蟹壳酥脆，入少许生抽，翻炒均匀起锅。

小贴士

锅气很足，油不可太旺，否则易焦锅。

菜谱创建于:2013年05月31日 17:30

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