爆炒鸡胗

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食材

鸡胗半斤
料酒少量
老抽少量
盐少量
糖少量
睥县豆瓣酱适量
蒜片适量
干辣椒适量
花椒
孜然粒
鸡精
蒜薹适量
洋葱

步骤

爆炒鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>洗净切薄片

1. 鸡胗洗净切薄片

爆炒鸡胗,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，少量盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146573'>孜然粒</a>腌制一会

2. 用料酒，少量盐，孜然粒腌制一会

爆炒鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3350'>蒜薹</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切段，蒜瓣切成片

3. 洋葱切丝，蒜薹切段，干辣椒切段，蒜瓣切成片

爆炒鸡胗,倒入油，比炒菜放的油多一点，油热后，放入干辣椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，蒜片呛锅，倒入睥县豆瓣酱炸一小会。放入豆瓣酱的时候也要放少量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>！

4. 倒入油，比炒菜放的油多一点，油热后，放入干辣椒，花椒，蒜片呛锅，倒入睥县豆瓣酱炸一小会。放入豆瓣酱的时候也要放少量的糖！

爆炒鸡胗,放入鸡胗，待颜色快变的时候放入蒜薹和洋葱，因为蒜薹不易熟，要提前放，放入少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和少量盐因为豆瓣酱已经很咸了，所以盐要少量！不停翻炒至鸡胗颜色变了放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>出锅就可以了！

5. 放入鸡胗，待颜色快变的时候放入蒜薹和洋葱，因为蒜薹不易熟，要提前放，放入少量老抽和少量盐因为豆瓣酱已经很咸了，所以盐要少量！不停翻炒至鸡胗颜色变了放入鸡精出锅就可以了！

菜谱创建于:2013年07月10日 21:54

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