鲜奶玉米面包
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食材
- 高筋面粉 200克
- 细砂糖 35克
- 盐 1/4小匙
- 全蛋 35克
- 酵母粉 3克（1/2小匙+1/4小匙）
- 牛奶 100克
- 黄油 15克
- 罐头玉米粒 80克
步骤
1. 后油法将面团揉至扩展阶段
2. 罐头装玉米粒沥干水份，用厨房纸巾擦干多余水份
3. 慢速或取出手工将玉米粒揉进面团，这个过程要有耐心，完成的面团加盖保鲜膜发酵至2倍大
4. 模具内壁涂黄油，烟囱也要涂上
5. 将发酵好的面团取出，排气后分成5-6等份，滚圆
6. 均匀地排入模具，盖保鲜膜进行最后发酵2倍大小，约40分钟，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱中下层，烤25分钟至表面金黄，取出后立即脱模晾凉
小贴士
- 模具：8寸烟囱戚风模一只或用天使模
菜谱创建于:2013年07月11日 17:54
