蒜泥拌炖肉
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食材
- 带肉带皮猪棒骨 一根
- 清水 适量
- 大蒜瓣 6瓣左右
- 醋 2勺
- 生抽 3勺
- 白糖 1茶匙
- 盐 1/3茶匙
- 香菜 1棵
- 辣椒碎 少许
步骤
1. 猪棒骨请卖肉师傅剁开，放清水浸泡1小时泡掉血水，中途换两次水
2. 泡去血水的猪棒骨放深炖锅内，注足清水，大火烧开保持沸腾，撇掉浮沫，撇净后转小火慢炖，炖3个小时左右，直至皮烂肉酥离骨
3. 炖好的肉离骨后，放在盘子中冷却，最好泡在骨汤力慢慢冷却第二天再用
5. 香菜切段铺在盘底，将凉的白煮肉撕成粗条铺在上面
6. 倒上步骤4的蒜泥酱汁，撒上少许辣椒碎即可
菜谱创建于:2013年12月10日 17:53
