麻辣豆花鲻鱼

麻辣豆花鲻鱼

鲜、嫩、麻、辣、香,够劲、够味。

周太靓汤

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食材

  • 鲻鱼1条
  • 内酯豆腐1盒
  • 红辣椒1个
  • 淀粉少许
  • 蛋清1个
  • 生姜
  • 大蒜
  • 郫县豆瓣酱
  • 香菜
  • 料酒
  • 胡椒粉
  • 植物油

步骤

麻辣豆花鲻鱼,鱼身切薄片,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、淀粉、蛋清腌制

1. 鱼身切薄片,用料酒、淀粉、蛋清腌制

麻辣豆花鲻鱼,锅内倒少许油,把鱼尾和切片剩下的边角料和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>一起煎透,入汤锅倒冷水煮沸后10分钟

2. 锅内倒少许油,把鱼尾和切片剩下的边角料和生姜一起煎透,入汤锅倒冷水煮沸后10分钟

麻辣豆花鲻鱼,将腌制好的鱼片倒入煮沸的汤中,等变色后马上捞起

3. 将腌制好的鱼片倒入煮沸的汤中,等变色后马上捞起

麻辣豆花鲻鱼,炒锅内放油,放入蒜蓉炒香后放入花椒、切细的红辣椒、郫县豆瓣,炒出红油。

4. 炒锅内放油,放入蒜蓉炒香后放入花椒、切细的红辣椒、郫县豆瓣,炒出红油。

麻辣豆花鲻鱼,将炒香的调料加到鱼汤中煮开,按口味加入酱油、盐等调味

5. 将炒香的调料加到鱼汤中煮开,按口味加入酱油、盐等调味

麻辣豆花鲻鱼,放入切块的豆腐,煮熟后捞出,铺在盆底,加汤

6. 放入切块的豆腐,煮熟后捞出,铺在盆底,加汤

麻辣豆花鲻鱼,鱼片均匀地铺在豆腐上,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>叶,锅内烧油至8成热,浇在鱼肉上即可

7. 鱼片均匀地铺在豆腐上,撒上香菜叶,锅内烧油至8成热,浇在鱼肉上即可

菜谱创建于:2014年10月13日 20:17

应季菜肴

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