红焖牛肉
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食材
- 牛肉 一斤
- 胡萝卜 两根
- 大葱 两节
- 蒜 三到五瓣
- 干辣椒 五个
- 香叶 两片
- 八角 一个
- 草果 一个
- 桂皮 一片
- 生抽 五汤勺
- 料酒 五汤勺
- 花椒 适量
- 生姜 一块
- 冰糖 一小勺
- 香菜 两根
步骤
1. 先将牛肉切2厘米左右的块状泡水半小时去血水，
2. 汤锅煮开水放入几片姜片，下牛肉煮10分钟
3. 边煮边捞血沫，捞干净了将牛肉盛出
4. 煮牛肉的原汤不要倒掉，待会焖牛肉用
5. 起锅小火热油放适量冰糖加热融化，下牛肉翻炒
7. 待汤汁差不多干时倒入刚才煮牛肉的原汤（要没过牛肉，如果不够再加点清水），放入所有香料，再调入三汤勺生抽三汤勺料酒，加盖焖煮40分钟（喜欢更加软烂的可延长时间）
8. 40分钟后放入胡萝卜再焖煮15分钟
9. 15分钟后尝尝咸淡，不够咸就再加点盐！最后大火收汁出锅！摆两根香菜装饰！
菜谱创建于:2014年12月14日 13:55
