油酥蚕豆

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食材

蚕豆
大葱
姜片
小茴香
香叶
盐
桂皮
八角
老抽
食用油

步骤

油酥蚕豆,1
锅置火上加入适量水，放入少许盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>1/3勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>、姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 64'>蚕豆</a>。
2
大火煮开改至小火煮20分钟捞出沥干水。
3
将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 64'>蚕豆</a>平铺晾干表面水分。
4
将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 64'>蚕豆</a>下入无油锅中小火烘焙。
5
不时的翻动<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 64'>蚕豆</a>，待表皮干透，滑动豆子有响声盛出。
6
锅至火上油烧至7成热，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 64'>蚕豆</a>炸至微黄盛出。
7
另起无油锅下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 64'>蚕豆</a>，中小火翻炒片刻撒上少许盐晾凉即可。

1. 1 锅置火上加入适量水，放入少许盐、八角、桂皮、老抽1/3勺、大葱、姜片、小茴香、香叶、蚕豆。 2 大火煮开改至小火煮20分钟捞出沥干水。 3 将蚕豆平铺晾干表面水分。 4 将蚕豆下入无油锅中小火烘焙。 5 不时的翻动蚕豆，待表皮干透，滑动豆子有响声盛出。 6 锅至火上油烧至7成热，下入蚕豆炸至微黄盛出。 7 另起无油锅下入蚕豆，中小火翻炒片刻撒上少许盐晾凉即可。

菜谱创建于:2015年01月30日 21:07

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