肉松香酥虾

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食材

虾 10只
葱适量
姜适量
肉松适量
料酒 1勺
胡椒粉 1勺
盐适量
淀粉适量

步骤

肉松香酥虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>洗净，用牙签在背部挑出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>线。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和少许盐腌制20分钟去腥。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>一部分切段，其余切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝。

1. 虾洗净，用牙签在背部挑出虾线。将虾用料酒、胡椒粉、姜片和少许盐腌制20分钟去腥。将葱一部分切段，其余切葱花，姜切丝。

肉松香酥虾,将腌好的虾蘸上一层干淀粉。（不需要挂厚糊）起油锅，烧至6成热放入虾炸至7成熟后捞出。调大火，油烧开后再将虾下锅炸至表皮变酥。（不要炸的过干，保持虾肉的弹性）

2. 将腌好的虾蘸上一层干淀粉。（不需要挂厚糊）起油锅，烧至6成热放入虾炸至7成熟后捞出。调大火，油烧开后再将虾下锅炸至表皮变酥。（不要炸的过干，保持虾肉的弹性）

肉松香酥虾,锅内留适量油，小火爆香葱姜末。将虾放入锅中。加入葱段翻炒均匀。撒上适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 432'>肉松</a>，翻炒均匀出锅。（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 432'>肉松</a>有咸味，这道菜可以不放盐了）

3. 锅内留适量油，小火爆香葱姜末。将虾放入锅中。加入葱段翻炒均匀。撒上适量肉松，翻炒均匀出锅。（肉松有咸味，这道菜可以不放盐了）

菜谱创建于:2015年03月23日 11:09

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