冬瓜丸孑汤

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食材

羊肉馅
葱
姜
花椒
胡萝卜
千张
木耳
盐
香油
醋
酱油

步骤

冬瓜丸孑汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>同煮水，晾凉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>剁碎

1. 姜切片与花椒同煮水，晾凉，葱剁碎

冬瓜丸孑汤,肉馅用花椒姜片水打散，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>顺一方向继续搅拌，葱花放肉馅上加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>搅拌圴匀后与肉馅一起顺一个方向搅拌上劲

2. 肉馅用花椒姜片水打散，加酱油顺一方向继续搅拌，葱花放肉馅上加盐、香油搅拌圴匀后与肉馅一起顺一个方向搅拌上劲

冬瓜丸孑汤,冬瓜去皮切块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7749'>千张</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>切细丝

3. 冬瓜去皮切块，胡萝卜、千张、木耳切细丝

冬瓜丸孑汤,炒锅加水放入冬瓜块

4. 炒锅加水放入冬瓜块

冬瓜丸孑汤,碗底放入葱花、盐、香油、醋

5. 碗底放入葱花、盐、香油、醋

冬瓜丸孑汤,待水烧开，用小勺把鹌鹑蛋大小肉馅逐个放入锅中，待肉九儿浮起，放入配菜煮五分钟，出锅倒入碗中

6. 待水烧开，用小勺把鹌鹑蛋大小肉馅逐个放入锅中，待肉九儿浮起，放入配菜煮五分钟，出锅倒入碗中

小贴士

花椒水起去膻作用，因我与孩子都不喜吃姜，故用姜煮水，不忌姜的可剁姜末加入肉馅中
装盘碗底根据自己口味调味
调制肉馅时也可加淀粉，我因肉馅已搅上劲不再加

菜谱创建于:2015年05月22日 07:46

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