炝拌牛肉

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加油小雯

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食材

牛腱子肉 1250g
当归 2g
姜 15g
陈皮 1小片
纯净水适量
【炝拌牛肉材料】
熟牛腱子肉 130g
米醋 1勺
糖 2茶匙
盐 2/3茶匙
花椒粒 20粒
干辣椒 1个
小香菜 1棵
大葱 10g
油 2勺
白芝麻少许
味精 1/5茶匙

步骤

炝拌牛肉,【炖肉材料】中<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4956'>牛腱子肉</a>放入清水浸泡1小时，中途倒掉血水（2-3次），浸泡好后放入高压锅中，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3758'>当归</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>、拍破的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，注入纯净水

1. 【炖肉材料】中牛腱子肉放入清水浸泡1小时，中途倒掉血水（2-3次），浸泡好后放入高压锅中，加入当归、陈皮、拍破的姜，注入纯净水

炝拌牛肉,盖好盖子，上阀大火加压，冒气后转小火加压30分钟关火泄压开盖，室温待其冷却后放入冰箱冷藏一夜

2. 盖好盖子，上阀大火加压，冒气后转小火加压30分钟关火泄压开盖，室温待其冷却后放入冰箱冷藏一夜

炝拌牛肉,【炝拌牛肉材料】中油和花椒放入小锅，小火慢慢加热至花椒变黑且出香味后关火，趁热加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>烘香，室温降温

3. 【炝拌牛肉材料】中油和花椒放入小锅，小火慢慢加热至花椒变黑且出香味后关火，趁热加入干辣椒烘香，室温降温

炝拌牛肉,取出冷藏好的牛腱子肉，切片，切片的牛腱子肉加入醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>拌匀

4. 取出冷藏好的牛腱子肉，切片，切片的牛腱子肉加入醋、糖、盐、味精拌匀

炝拌牛肉,切片的牛腱子肉加入醋、糖、盐、味精拌匀

5. 切片的牛腱子肉加入醋、糖、盐、味精拌匀

菜谱创建于:2015年05月29日 17:16

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