川菜

麻辣口味儿的凉菜很下饭，就这一道菜就可以配一碗饭。还不赶快做来试试。

又香又糯，美味下饭，做法简单

土豆这样做，当然可以多吃两碗饭……

我们江浙一带的红烧，说的是酱油和糖的浓油赤酱。后来发现不是所有的红烧都是浓油赤酱，四川人的红烧，说的是豆瓣酱熬的。这一碗川味的红烧牛肉面，熬红汤加上炖牛肉用了大约三个小时，浓郁的味道都融入了汤底，配上劲道的面条，吃起来真是分分钟就解决了~

年夜饭都是大鱼大肉上桌，除了吃硬菜，豆制品也不能缺少噢！多吃豆制品不仅对身体好，而且还能丰富年夜饭的种类。今天老刘给大家准备的豆皮，希望各位朋友在家试一试。

作为一个四川人，我不吃泡菜这件事让很多人觉得不可思议，从小到大，在饭桌上泡菜都是不允许摆在我面前的，去年我妈见我在整理泡菜坛子，做泡椒泡姜，老妈惊得下巴都要掉下来了，唉，我不吃泡菜，但是我总要做菜呀！ 话说回来，1994年第一次和同事们去吃酸菜鱼，我当时的内心是排斥的，在做了剧烈的思想斗争后终于吃了第一块酸菜，马上被惊艳到了，酸菜经过煸炒，再和鱼骨一起熬，最后加上鱼片的味道，酸菜的鲜美已经超过鱼了好吗？这依然是我迄今为止唯一要吃的泡菜类食物。