沙茶酱炖牛肉,牛肉米粉,两吃才更美
作者:辽南蟹
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好久没有吃牛肉了,市场那个现杀现卖的牛肉店周三有鲜肉,跑去买了一些。要适合炖着吃的,老板一刀牛腩,要适合卤着吃的,老板一刀牛腱,再要些适合炒着吃的,老板一刀里脊,这感觉好好啊,想吃啥都买啥。(哈哈,只是这几刀下去,要好几百块啊。)
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人类的需要,能提高 机体抗病能力,对生长发育、术后病后调养等特别适宜(牛肉相对较难消化排空,糖尿病人及身体特别弱的老人孩子并不适合)。冬天吃牛肉,有暖胃的作用,对大多数人来说是很好的滋补佳品。中医认为,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软和贫血久病的人食用。
牛肉的家庭吃法多以焖炖为主,西红柿炖牛肉,萝卜烧牛腩,黄豆焖牛肉等都是经典的吃法,今天咱们用西红柿胡萝卜炖牛肉,做成半汤菜,搭配米粉或者面条或者米饭都特别好。