鸭蛋

蛋饺 1、选用上等黑猪前腿肉剁碎成肉泥，放些生姜、葱、 胡椒粉、盐调制成馅备用。 2、按两个鸡蛋一个鸭蛋的比例调制好蛋液，蛋液里可以稍放点儿葱花和盐，也可以不放，任自喜好。 3、平底锅、微小火，放丁点儿油，在锅微热是将蛋液淋下去摊成饺子皮大小的圆型，半干时将肉馅放下去，将蛋皮对折，并用勺子按压周边，直到完全粘合在一起就可以盛出来备用了。 鸡汤煨蛋饺 1、老母鸡半只，熬高汤备用（至少熬2小时）。 2、鸡汤熬好后盛入砂锅煮开，放入蛋饺、鲜笋丝煮5-8分钟即可食用。 大骨汤萝卜丝蛋饺煲 1、选上等筒骨熬制2小时取其汤备用； 2、将大骨汤盛进砂锅大火烧开后，依次放入蛋饺、萝卜丝煮3-5分钟调味即可食用。 个人感觉这两道菜都是极其需要耐心的菜，如果是做给自己吃，光是做的过程就已经要将自己的心融化了，那种慢工出细活的感觉，就是一个抚慰自己的过程，最后喝上一口热气腾腾的汤，吃上一口无懈可击的蛋饺，谁人还能将你击败？谁人还能将你左右？你，完全属于你自己！ 当然，如果是有人特意亲手做给你吃，那么，你对他而言，也是集他万千宠爱于你一身了！ 我爸每年除夕都会做蛋饺，所以这道菜，我是在旁边看会的。 今天早上做完蛋饺从厨房出来，发儿呵呵先生已经倒沙发上睡着了！I Love You，My baby ！

面、最好是家庭蛋面。

“烙”实际即是潮菜烹调方法中的“煎”，这款传统潮州小食，历史十分悠久，在清代末年，潮州城镇各地，制作“蚝烙”的小食摊已经十分普遍。其中最有名的，应该是民国初年，位于潮州府城开元寺古井西北的泰裕盛老店。这一小食铺，专门经营“蚝烙”，具制作的“蚝烙”特别好吃。 说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做出口感酥而不硬，脆而不软的小食吧：潮汕蚝烙

蛋饺 1、选用上等黑猪前腿肉剁碎成肉泥，放些生姜、葱、 胡椒粉、盐调制成馅备用。 2、按两个鸡蛋一个鸭蛋的比例调制好蛋液，蛋液里可以稍放点儿葱花和盐，也可以不放，任自喜好。 3、平底锅、微小火，放丁点儿油，在锅微热是将蛋液淋下去摊成饺子皮大小的圆型，半干时将肉馅放下去，将蛋皮对折，并用勺子按压周边，直到完全粘合在一起就可以盛出来备用了。 鸡汤煨蛋饺 1、老母鸡半只，熬高汤备用（至少熬2小时）。 2、鸡汤熬好后盛入砂锅煮开，放入蛋饺、鲜笋丝煮5-8分钟即可食用。 大骨汤萝卜丝蛋饺煲 1、选上等筒骨熬制2小时取其汤备用； 2、将大骨汤盛进砂锅大火烧开后，依次放入蛋饺、萝卜丝煮3-5分钟调味即可食用。 个人感觉这两道菜都是极其需要耐心的菜，如果是做给自己吃，光是做的过程就已经要将自己的心融化了，那种慢工出细活的感觉，就是一个抚慰自己的过程，最后喝上一口热气腾腾的汤，吃上一口无懈可击的蛋饺，谁人还能将你击败？谁人还能将你左右？你，完全属于你自己！ 当然，如果是有人特意亲手做给你吃，那么，你对他而言，也是集他万千宠爱于你一身了！ 我爸每年除夕都会做蛋饺，所以这道菜，我是在旁边看会的。 今天早上做完蛋饺从厨房出来，发儿呵呵先生已经倒沙发上睡着了！I Love You，My baby ！

妈妈腌的咸鸭蛋刚好拿来用，第一次做，味道还不错(*๓´╰╯`๓)♡

鹿港小镇名菜