咸蛋

春意寒冷，总是喜欢吃些高热量的零食。 昨晚逛零食店，一圈下来，竟然找不到想吃的东西。 做烘焙这些年来，总是看不上那些批量生产的小零食了，还是自己做的最好吃呀。 其实自己做，这份等待的过程，更是一种浓浓的幸福感。 尤其是这种中式的小点心，开酥、裹馅、搓圆。。。一系列过程下来，让人的心情不由得愉悦起来。

具有二广特色还有潮汕及台湾风味、哈哈哈哈

新鲜的食材和腌制的咸的食材放在一起做菜在我们这儿称其为“文武菜”。咸鸭蛋和新鲜的鸡蛋放在一起煮叫文武蛋，只不过煮 的时候咸鸭蛋的蛋白和蛋黄是不分开的，我为了增强色彩，就把咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分开处理了下，这样蒸出来漂亮许多。

菜谱有点长，说的有些多。就是希望把自己知道的分享给大家，让还不会的朋友少走些弯路。 猪油是自家熬得，当然不吃猪油的可以换成黄油。那个水油皮最好能揉出膜，这样擀卷不会破也不会漏酥，基本上揉到面团光滑也就能出膜了。 油皮重复的切碎～揉搓～摔打几分钟就会揉出膜。做面包一样可以用这样的手法。 关于蛋黄，我是买的新鲜咸鸭蛋回家自己磕的，包裹蛋黄的那层薄膜一定要用水冲洗掉，实在是怕蛋黄腥的可以用烤箱150℃无需预热烤7～8分钟（每个烤箱温度不同自己掌握了，蛋黄不要烤出油了）

前几年吃过台湾朋友送的粽子，很怀念，借着记忆左拼右凑，做出思念的味道～～我这次做是20只的份量

一年一度的月饼季已拉开大幕，有幸得到了新良面粉的试用！今天用的就是易小焙的广式月饼预拌粉来做的广式月饼，更加得方便了！

中式传统酥点，不得不爱！

传统流沙包配方里含有大量的黄油，而黄油脂肪含量高，对于想减肥的妹子来说是美味的负担哦。所以我改良了一下馅料的配方，舍弃黄油，于是就有了这一款健康胡萝卜素流沙包。

美味的中式酥皮点心，搭配咸蛋黄和肉松，给你不一样的味蕾体验。