山茶油香煎鳕鱼
作者:虎妈尚菜
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记得曾看过一篇养生专家的博文,标题为:看看国家领导人三餐都吃啥?文中印象最深的是:“别
以为他们日理万机的每天都是山珍海味以调节身体,其实人家是以五谷杂粮蔬果多样来保持身体的
营养均衡。”这样看来,现在好多的营养学家都提倡的多种搭配,吃的越杂越好,能保证每天吃够
25种食物才好,是这个物质富裕的今天最前卫健康的养生理念,以平衡膳食为最佳的养生法则。
据说,还就是这种科学饮食的养生法则,是让中国领导人均寿命一直居世界前列的主因。
那么用油,也可以时尚的各种油掺杂交替使用,最好以植物油为主,植物油是我们获得不饱和脂肪
酸的主要来源,这样才能达到营养的更加均衡。像核桃油、花生油、山茶油、橄榄油、亚麻油、紫
苏油、南瓜子油等等的,搭配食用,有利于饮食中的脂肪酸平衡。
鳕鱼的吃法有多种,只要做好去除腥味,简单煎制就非常好,没有小刺,肉质细腻鲜美。
用柠檬汁、料酒稍稍腌制,会让鳕鱼的腥味荡然无存;再用两种最优质的植物油煎制,增香助鲜;最后磨上点黑胡椒碎调味,最简单的做法,最美味的香煎鳕鱼。