老姜

无论是在拥挤的时候，还是少有人往的时候，一手拿着串，一手忙不迭休的往嘴里送，完全不在乎周围人的眼光，那种任性和潇洒真是让人惬意。在重庆的街头总能看见一边吃着美食，一边赶路的人。烤羊肉串、鱿鱼串、乐山钵钵鸡就是最好的伴手零食。 印象中烤鱿鱼比较多，或者涮火锅。其实鱿鱼的吃法多种多样，可炒、可爆、可石锅、可炸，每一种烹饪方法都能彰显自己的特色。就像今天的这一盘看似简简单单的凉拌鱿鱼须，吃的就是一种清爽的滋味。 用沸水焯了一下的鱿鱼须，拌上特调的汁儿，酸爽开胃且带有较劲，好吃的根本停不下来。

黄鳝烧肉，营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，鳝鱼肉有补脑健身的功效，能降低血糖和调节血糖，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

冬季是进补的好时机，在这整个春节也要把握好机会，让身体来个滋补。 滋补首先是羊肉、搭配山药和栗子绝对是不二选择，既能能御寒保暖，又能健身壮体，增强抗病能力，在欢聚的家宴中，不妨试试又香又嫩的山药栗子焖羊肉吧。

骨头的营养价值很高，有增强免疫力，补中益气的作用，特别是适合一些身体比较虚弱者食用。铁棍山药口感软糯，它的保健功效和药用价值都高于普通的山药，玉米是粗粮中的保健佳品，把这三样食物放在一起炖汤，有骨头的鲜香和玉米的清香，细细品一口汤有微微的甜味，是一道老少皆宜的养生汤品。

这款汤的关键就是玉米，其次如果想汤水更加清甜滋润可以加两颗红枣或者蜜枣。至于营养方面，度娘说：这个这个汤有益肠胃、润肺燥的功效。玉米能止血、利尿，又能降胆固醇。红萝卜宽中行气、健胃助消化。西红柿具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。猪骨补阴益髓又可补充钙质。

制作底料必然少不了花椒和辣椒，花椒我用的是红色的那种，带籽、椒香浓郁；辣椒方面因为我不太能吃辣就用了最普通的红辣椒，颜色好看但其实并不辣，讲究些的可以用海椒或者灯笼椒。除了花椒和辣椒这两味主料之外还有几样比较常见的香料，如八角、草果、香叶、桂皮、陈皮、丁香、白芷等，另外，如果你家里有自制的牛油那就放一点进来吧，汤底会更香浓，市售牛油就算了，尽量减少添加剂的摄入吧。最后底料煮开后再放上两大勺醪糟，既可以以增加香味，将各种调料的味道融合，还可以大大降低上火、长痘痘的烦恼。

想做出肥而不腻的红烧肉其实特别简单，只要在烧肉之前先将五花肉的肥油煸出来，再将煸出的肥油滤出来，经过这么一步简单的处理之后保证你烧的红烧肉肥而不腻，吃一次还想下一次。另外鹌鹑蛋是为了春节回家清理冰箱而临时加进去的，但经过汤汁的炖煮之后鹌鹑蛋一点不比红烧肉的味道逊色，没这么吃过的不妨一试。