罐头

秋天是蔬菜水果丰收的季节，我们也迎来了做泡菜的季节。大家对传统泡菜的方法都是非常熟悉了，今天我来介绍一下用意大利式的什锦泡菜的方法来做中式泡菜。这样的的制作过程干净卫生，比较美观。        特别说明的是：西式泡菜里用的盐是特制的，这样泡菜液会是清澈些的，而不像我们中式的泡菜，泡菜汤是浑浊的。

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Butternut Squash这种南瓜，在一般超市也极少见。反倒是在亚超，有时候还能见到，一个1欧多不到2欧，差不多1公斤左右。我喜欢吃南瓜，特别喜欢吃南瓜，特别喜欢吃甜的夏南瓜/Red kuri squash/Hokkaidokürbis。切好了放入微波炉蒸锅里大火6分钟，出来顶多撒点盐，一盘子吃得不知道多开心。 但是也不得不说，因为夏南瓜太甜，一切咸口的菜用起来并不是特别合适。这时候就该Butternut Squash出场了。这个中文叫什么？似乎在菜场没有见到卖过。这种南瓜，虽然也是黄皮黄瓤，但是味道清香并不甜，烧咸口的菜最合适了。泡了鹰嘴豆，用茄汁烧一锅热乎乎的，淋在饭上用大勺子吃。

小菜园的生菜长大了，需要尽快消耗，爸爸朋友刚好送来了一大袋樱桃番茄，做成沙拉，配上小Hope喜欢的法棍