虾米

说起最不喜欢吃的菜，苦瓜在我心中肯定是前三，虽然妈妈老是骗我说苦尽甘来（妈~这词不是这么用的），但是我还是吃不惯那味道。后来姐姐生了孩子，妈妈煲了些不知名的汤，我连喝了几大碗，她才告诉我是苦瓜排骨汤，之所以我没有尝到苦味，原来是放了香菇！这下我就可以再喝多几碗啦哈哈~ 苦瓜养血益气、补肾健脾，此汤能滋阴温阳，同时兼具补血补气的功效，还有抑制脂肪吸收、降火消肿、去热解毒、增强免疫力、美容养颜等功效。当中含有奎宁，奎宁能刺激子宫收缩，对于产后子宫恢复有一定帮助。

面线糊是清淡的，于泉州人而言，那是平常家的味道，一碗清糊里面，漂浮的除了那些捏碎的面线，还有蟹肉丝、虾米和鱼干碎，加上了几根芫荽，就如浮萍一样飘荡在海内外，如果你添加几片醋肉，你便回到了家，撒上的那几滴当归米酒和胡椒粉，瞬间会温暖得让你泪流满面。 面线糊是泉州人的早餐，当清晨迎来第一缕阳光，你睡眼惺忪地走出家门，家门口的那一家面线糊小摊，是你一天开始的加油站。你熟练地让老板给你盛一碗清糊，然后加上大肠卤蛋，或是猪肝豆腐、香菇虾仁等配料，再来一根油条，一小块炸菜粿，一小块碗糕，便是一顿营养丰富的早餐了。 面线糊也是泉州人上班时的点心，你工作一半，思绪停顿，可以叫上一份面线糊，当送餐小哥把面线糊送到你办公桌上，你急乎乎地喝上那一口面线糊，已经让思绪往前飞。你下午可以不喝下午茶，来一份面线糊，当一切停滞不前的时候，面线糊会给你所应有的能量。 面线糊更是泉州人的夜宵，夜晚加班后，夜自修下课后，你在满天的星光陪伴下，和三五位好友一起到面线糊店里来上一碗清糊，加上新鲜的鱿鱼和九节虾，那带着海洋滋味的海鲜和淡淡的清糊，会把你一天的疲乏消除殆尽。 所以，面线糊，它存在于泉州人的日常生活中，存在于泉州人的每一个细胞里，无论你走到哪里，面线糊就是你魂牵梦绕的乡愁。 我家孩儿在外求学多年，偶尔会在票圈里发信息：想念那一碗至清至淡的面线糊，有时也会在千里之外隔空和我撒娇：妈妈，我想吃你煮的面线糊了。 于是，每次回家，接风洗尘的是面线糊；每次回去，饯行的也是面线糊；每个早晨醒来，我给她煮的是还面线糊。有时我都觉得好笑，能不能吃点别的啊？可人家说，就好这一口。 上次夜里接机，一路风尘仆仆，急忙赶回的不是家门，而是中山路那一家夜里出摊的面线糊担，琳琅满目的食物，满当当地在眼前，锅中烧的是一大锅的清糊，电饭锅炖的是卤大肠、卤蛋和卤豆腐，而架子上摆满一碟碟的食物有：鲜鱿鱼、九节虾、炒猪腰、炒猪肝、炸醋肉、炸虾仁、焖腐竹、焖香菇等二三十样配料。那独特的摆摊模样，永远沉默寡言的老板，让女儿直呼很有泉州味。 而女儿嘴刁的，竟然有了几分泉州老饕的样子，来份清糊，加上大肠和卤蛋，再来一根油条，她认为这是面线糊的绝配。哈哈，这可是老泉州人的吃法，面线糊摊上的食物千变万化，各家有各家的特色，唯一不变的就是那锅卤大肠、卤蛋和卤豆腐，还有架子上千年不变的油条，油条蘸湿在面线糊里，软软的香香的和面线糊

这个饭步骤有点多，不过味道还是不错的，可以试试！

潮汕果肉也叫虾卷，虾卷却不是都是用虾做出来的食物，除了腐膜（腐皮）是必定要的，一般的配料有沙葛，五花肉，鸭蛋，面粉，五香粉，葱头，蒜头，虾米等等，具体看自己喜欢吧，卷好的虾卷可以蒸好再油炸，也可以卷好切块直接下油锅干炸，当然直接干炸的吃起来比较松脆香口，所以更加的热气。这是一道逢年过节，红白宴上，基本上都会有的菜 夹起一块松脆香口的虾卷，再在桔油上打个滚，粘满桔油的虾卷满身黄橙橙的，吃起来带上桔子的香甜更加让人爱不释手，桔油还有一个用处就是可以降低油炸食物带来的油腻感，让人吃完一块还会直接夹第二块，直到吃完为止。 说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做这道酥香脆的特色小吃吧：潮汕粿肉