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螃蟹

螃蟹

螃蟹的家常做法,共“552”个相关菜谱
  1. 白灼基围虾
    作者:小绵羊。
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    白灼基围虾
    老公过生日~给他做的,炒鸡简单
  2. 金秋最迷人的那道菜:清蒸大闸蟹
    作者:虎妈尚菜
    1570 113
    金秋最迷人的那道菜:清蒸大闸蟹
    菊香蟹肥,螃蟹上席百味淡~~~~ 大闸蟹,用清蒸的办法烹饪最为经典,无需任何调味料,既做法简单,还又能保住它的原滋原味。 稍稍留心掌控好蒸的火候、时间,就可以在家里静下心来,慢慢细品那份独特的鲜美嫩甜。 一般是冷水下锅,水开后蒸10-15分钟即可,以能闻到飘满厨房的蟹香味就说明熟了。 螃蟹性寒,食用时最好能配上用姜末、醋、红糖调拌的蘸汁来祛寒去腥。
  3. 黄金蒜香蟹
    作者:東東爱美食
    2061 623
    黄金蒜香蟹
  4. 河蟹南瓜
    作者:清水鱼翅
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    河蟹南瓜
    今天发上来的这篇河蟹炖南瓜就是前几天做的,中秋节准备去我妈家,早上到农贸市场卖河蟹与大虾的比比皆是,各个摊位前都是人头攒动,我也挤进一家螃蟹摊前,店家是一位不到三十岁的小媳妇,特会做生意,每一个螃蟹都要掀开蟹脐查看是否肥足,所以摊前就排起了长队,公蟹各个也都在3两2左右。这个时节公蟹长得最肥足,所以光买母蟹要比公蟹便宜7-8元的样子。虽然不是大闸蟹,但蒸好的螃蟹个个膏黄体厚,肉质鲜甜。
  5. 韩式酱蟹
    作者:carp8288
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    韩式酱蟹
    韩式酱蟹最早让国人接受是韩剧《来自星星的你》,女主千颂伊超级下饭的菜谱。后来到上海有了正真的普乐酱蟹实体餐厅,一份酱蟹基本价格在300-500元。 韩式酱蟹结合了韩国菜的特点,使用大量的果蔬熬制酱汁,酱汁在未腌制螃蟹前,在我闻来带有一股淡淡的中药材味道,前几次尝试做,还以为自己方法不对,后来酱汁腌制过螃蟹,就感觉非常鲜甜,会有淡淡的果蔬味。 韩式酱蟹,味道鲜甜,口感层次感强,先有咸鲜,再有蟹本有的鲜甜,最后还有酱汁中的鲜辣,层次十分鲜明。真不愧是一款下饭神菜。
  6. 来自秋季的鲜美恩惠【海鲜家宴】
    作者:加油小雯
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    来自秋季的鲜美恩惠【海鲜家宴】
    前一阵网上流传的青岛海鲜盛宴照片,真真是火爆了一次。话说现在很多饭店都跟风,标榜那图片上的海鲜盛宴就是自家店。其实呀,那真是招待外宾的场面吃法。而我们却有另一种体验鲜美的吃法,更有家的感觉。 这是来自秋季的海鲜盛宴,是大自然的恩惠。秋高蟹肥,虾儿乱蹦。逐渐变凉的季节,无可厚非是最适合吃海鲜的季节,而这道菜,一定属于此时。它是最近流行的一种吃法,仅局限于靠近海边的村里,因为食材要够鲜,野生捕捞的最好。一口柴火大铁锅,木头锅盖上摆着比脸还大的大馒头,蒸锅里面铺满了各种新鲜的海鲜,蒸锅下面则是熬炖许久的肉汤。海鲜可以自己选,虾、蟹、八带、蛤蜊等等,底下炖的肉汤也五花八门,鳖、羊肉、牛肉、鱼等等。 我早早就知道了这种吃法,只是万万没想到这种吃法可以带回家来。制作简单,再不会做饭的人也能轻易烹饪,因为它没有复杂的步骤,只需要非常新鲜的食材。一切海鲜食材都要用活的,这是必须的,也是鲜美好吃的标准。而锅下的汤,用羊肉更合适。当锅上的海鲜在蒸煮时流出的鲜美汤汁滴入锅下的羊汤中,遮盖了羊肉的腥臊,使汤变得特别的鲜美,因为“鱼+羊=鲜”嘛。海鲜性寒,羊肉性温,可以中和一下寒气,而且秋季适合吃一些温性的炖羊肉来滋补。 看着我这一大口锅的海鲜,真是整个镜头都拍不下来。满满的海鲜,最大的锅用上了,只为在八月十五那天招待我的爹娘公婆。又有汤又有海鲜,一锅端,倒也显得热闹喜庆。
  7. 炒梭子蟹
    作者:sally小厨
    1402 32
    炒梭子蟹
    正式吃梭子蟹的好时候,每天就是换着花样吃螃蟹!哈哈哈哈!请把我埋在梭子蟹里吧!
  8. 香辣蟹
    作者:我有一只猫的幻想
    2194 824
    香辣蟹
  9. 家常面拖蟹
    作者:爱达子一家的丫头
    1533 170
    家常面拖蟹
  10. 蟹肉虾仁粥
    作者:90后麻麻
    1976 621
    蟹肉虾仁粥
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