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鱼肉

鱼肉

鱼肉的家常做法,共“1000”个相关菜谱
  1. 干烧鲳鱼
    作者:祯祯宝贝
    3323 202
    干烧鲳鱼
    鲳鱼,主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。鲳鱼营养丰富,含有丰富的蛋白质,此外,鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸,以及丰富的微量元素硒和镁,中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。 1.降低胆固醇 鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。 2.护眼明目 鲳鱼肉细且脂肪多,而白鲳在白肉鱼中是维生素A含量较高的,对眼睛的健康有良好的帮助。 3.益气养血 鲳鱼具有益气养血,柔劲利骨的功效,对消化不良,贫血,筋骨酸痛等很有疗效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。 4.增强免疫 鲳鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的,长期食用鲳鱼,可增强人体的免疫力。当体内蛋白质供应不足时,儿童可引起生长发育迟缓,成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血,创伤不易愈合,对传染病抵抗力下降,病后和产后体能恢复缓慢等等。 5.预防癌症 鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
  2. 做年货 秘制红烧大黄鱼
    作者:胸有成竹1966
    3240 202
    做年货 秘制红烧大黄鱼
    黄花鱼又称为黄鱼,鱼肉如蒜瓣,脆嫩鲜美,黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用。
  3. 酸菜红烧鱼
    作者:两碗清粥
    4142 200
    酸菜红烧鱼
    在四川家家户户都会在青菜成熟的季节腌制很多酸菜,然后用自家腌制的酸菜和泡椒煮鱼,别有一道风味,每个人都有自己做的方法,我也不例外,用最少的调料烹饪出鲜美的鱼,多亏了那一缸老妈腌制的泡菜;
  4. 小雪吃鲫鱼,补肾又养气---口水鲫鱼
    作者:小厨大爱
    3513 200
    小雪吃鲫鱼,补肾又养气---口水鲫鱼
    俗话说“冬鲫夏鲤”主要是因为鲫鱼性平,冬季进补不上火,有祛寒补阳的功效。“鱼生火”,但鲫鱼除外,《本草纲目》曰:诸鱼属火,唯鲫鱼属土,故能养胃。 鲫鱼营养价值高,含有优质蛋白,并且属于完全蛋白,所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要。鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,所以肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更加软嫩,也更容易消化吸收。另外,鲫鱼还有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气等功效,对于脾胃虚弱、水肿的孕产妇,有很好的滋补食疗作用。鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜等,通常用鲫鱼熬汤的做法比较常见,如果要是不太喜欢吃这样清淡的口味,则可以换个吃法,比如像这道口水鲫鱼,味道就非常的出彩。
  5. 烤鱼
    作者:石榴小厨
    7568 190
    烤鱼
    鸦片鱼在我国产于黄海与渤海,鱼肉细腻而洁白,味道鲜美而肥膄,鱼肝可提取鱼肝油,日本人多喜欢用来做生鱼片,其营养可见一斑。
  6. 熏鲅鱼#烟台特色#
    作者:月色家的小厨房
    5353 190
    熏鲅鱼#烟台特色#
    熏鲅鱼是我们烟台人逢年过节必做的菜肴、我最喜欢的吃的鱼、就是熏鱼哟、鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富、含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素、鲅鱼补气、平咳、对体弱咳喘有一定疗效、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能、常吃对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等有一定疗效哟……
  7. 牛肉干笋臊子
    作者:麻辣小龙侠丶
    3388 190
    牛肉干笋臊子
    绵阳米粉有着1800多年历史。相传三国时,蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城(今四川绵阳)东山,刘备早就听说四川人擅长烹饪,就提出品尝当地美食。刘璋就说:“闻此山中一人家,其妇善烹饪,祖传以大米磨浆,制成丝,辅以鸡鱼肉等自制作料,开水烫熟即食,汤鲜味美,百里名盛。”于是,刘璋命令手下将这名主妇叫上山来做了这道奇妙的菜。还没上桌,刘备及众将就闻到一股香辣的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭,刘备顿时来了精神,手下众将一个个也都神采奕奕。再看上下,水肥稻丰、牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨:“富哉,今日之乐乎,美味也!”后来,四川民间争相仿制。在绵阳,在大街小巷,街道两旁米粉店都是清香扑鼻。
  8. 肉质鲜嫩的【油炸小黄鱼】只需要4分钟
    作者:麦子厨房
    3869 189
    肉质鲜嫩的【油炸小黄鱼】只需要4分钟
    油炸小黄鱼,油温的掌握很重要。如果油温不够的话,蛋液容易脱落,一方面使油变得浑浊,而且也使小黄鱼表面失去干脆的口感。如果油温过高的话,会使小黄鱼炸焦。使用美食锅恒温炸出来的小黄鱼,外观金黄,外脆里嫩,非常鲜香好吃。
  9. 酸菜鱼
    作者:秦凤Qin
    3545 189
    酸菜鱼
    超市草鱼搞特价,5.99元/斤,我12元买了条鱼,我觉得吃鱼比吃🐷肉便宜多了,而且鱼的营养价值更高,由于我是孤家寡人,1人吃饱全家不饥,我就把鱼头和鱼尾放进了冰箱冷冻,避免吃不完浪费。
  10. 过年菜----酱烧黄花鱼
    作者:小厨大爱
    3479 184
    过年菜----酱烧黄花鱼
    我们家特别喜欢吃鱼,每周如果不吃个两三次,就好像缺少点什么。在烹饪方面,根据鱼种类的不同,做法也不一样,比如扁鱼我喜欢清蒸;鲫鱼则与豆腐做成鲫鱼豆腐汤;草鱼基本上都是用来做水煮鱼,麻辣鱼等,海鱼有些红烧,有些生吃,如三文鱼;带鱼一般做糖醋味,爽口又开胃。 今天买了条黄花鱼,黄花鱼营养丰富,蛋白质含量远远高于肉类,且属优质蛋白,易消化。对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。另外鱼肉中还含有丰富的EPA 和DHA,EPA不仅可以预防心血管病,如果对于怀孕的妈妈们也非常有利,有报道,鱼中所含的EPA能有效预防妊娠高血压综合征的发生。此外EPA在人体内不能自己合成,而必须从食物中获得,吃鱼就是很好的获得途径。孕妈妈吃鱼还可以扩张血管,便于孕妇将充足的营养物质运输给胎儿,促进胎儿的发育。因此,建议怀孕的妈妈应多吃鱼类。对于老人而言平时多吃富含DHA和EPA的鱼类、贝类,在一定程度上可预防脑血管性痴呆症。比如日本和爱斯基摩人等是吃鱼比较多的民族,他们心脑血管疾病的发病率大大低于其他民族。
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